| SAL
MINERAL |
FUNÇÃO |
SUA
FALTA PROVOCA |
FONTES |
| Cálcio |
atua
na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação
do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções
e mantém o equilíbrio de ferro no organismo |
deformação
óssea; enfraquecimento dos dentes |
queijo,
leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão,
lentilha, amendoim, castanha de caju |
| Cobalto |
age
junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as afecções
cutâneas |
|
está
contido na vitamina B 12 e no tomate |
| Fósforo |
atua
na formação de ossos e dentes; indispensável para
o sistema nervoso e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina
D, combate o raquitismo |
maior
probabilidade de ocorrência de fraturas, músculos atrofiados;
alterações nervosas; raquitismo |
carnes,
miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais |
| Ferro |
indispensável
na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio
para todo o organismo |
anemia |
fígado,
rim, coração, gema de ovo, aspargo, leguminosas, cereais
integrais, verduras, nozes, frutas secas, azeitonas |
| Iodo |
faz
funcionar a glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral;
permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura
se deposite nos tecidos |
bócio;
obesidade; cansaço |
agrião,
alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete,
tomate, peixes, frutos do mar |
| Cloro |
constitui
os sucos gástricos e pancreáticos |
é
dificil haver carência de cloro, pois existe em quase todos os vegetais;
o excesso de cloro destrói a vitamina E e reduz a produção
de iodo |
vegetais |
| Potássio |
atua
associado ao sódio, regularizando as batidas do coração
e o sistema muscular, contribui para a formação da célula |
diminuição
da atividade muscular, inclusive a do coração |
azeitona
verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja,
tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral |
| Magnésio |
atua
na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar
os carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscular |
provoca
extrema sensibilidade ao frio e ao calor |
frutas
cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre,
cebola, tomate, mel |
| Silício |
age
na formação dos vasos e artérias e é responsável
pela sua elásticidade; atua na formação da pele, das
membranas, das unhas e dos cabelos; combate as doenças da pele e
o raquitismo |
|
amora,
aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola |
| Flúor |
forma
os ossos e os dentes; previne dilatação das veias, cálculo
da vesícula e paralisia |
a
necessidade de flúor é muito pequena; ele é recomendado
apenas para gestantes e para crianças durante a formação
da segunda dentição |
agrião,
alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã,
trigo integral
|
| Cobre |
age
na formação da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue) |
|
centeio,
lentilha, figo seco, banana, damasco, passas, ameixa, batata, espinafre |
| Sódio |
impede
o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar
cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação
sangüínea |
cãinbras
e retardamento na cicatrização das feridas |
todos
os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha
verde), queijo, nozes, aveia |
| Enxofre |
facilita
a digestão; é desinfetante e participa do metabolismo das
proteínas |
|
nozes,
alho, cebola, batata, rabanete, repolho, couve-flor, agrião, laranja
e abacaxi |
| Zinco |
atua
no controle cerebral dos músculos; ajuda na respiração
dos tecidos; participa no metabolismo das proteínas e carboidratos |
diminui
a produção de hormônios masculinos e favorece o diabete |
carnes,
fígado, peixe, ovo, leguminosas, nozes |
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