| VITAMINA |
FUNÇÃO |
SUA
FALTA PROVOCA |
FONTES |
| A |
atua
sobre a pele, a retina dos olhos e as mucosas; aumenta a resistência
aos agentes infecciosos |
problemas
de pele; atraso no crescimento; perda de peso; perturbações
na vista |
manteiga,
leite, gema de ovo, fígado, espinafre, chicória, tomate,
mamão, batata, cará, abóbora |
| B1
ou tiamina |
auxilia
no metabolismo dos carboidratos; favorece a absorção de oxigênio
pelo cérebro; equilibra o sistema nervoso e assegura o crescimento
normal |
perda
de peso; beribéri; nervosismo; fraqueza muscular; distúrbios
cardiovasculares |
carne
de porco, cereais integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovos
|
| B2
ou riboflavina |
conserva
os tecidos, principalmente os do globo ocular |
dermatite
seborréica; lesões nas mucosas, principalmente nos lábios
e narinas; fotofobia |
fígado,
rim, lêvedo de cerveja, espinafre, berinjela |
| B6
ou piridoxina |
permite
a assimilação das proteínas e das gorduras |
dermatite;
inflamação da pele e das mucosas |
carnes
de boi e porco, fígado, cereais integrais, batata, banana |
| B12
ou cobalamina |
colabora
na formação dos glóbulos vermelhos e na síntese
do ácido nucléico |
anemia;
irratibilidade; distúrbios gástricos; depressão nervosa |
fígado
e rim de boi, ostra, ovo, peixe, aveia |
| C
ou ácido ascórbico |
conserva
os vasos sanguíneos e os tecidos, ajuda na absorção
do ferro; aumenta a resistência a infecções; favorece
a cicatrização e o crescimento normal dos ossos |
escorbuto;
problemas nas gengivas e na pele |
limão,
laranja, abacaxi, mamão, goiaba, caju, alface, agrião, tomate,cenoura,pimentão,
nabo, espinafre |
| D |
fixa
o cálcio e o fósforo em dentes e ossos e é muito importante
para crianças, gestantes e mães que amamentam |
raquitismo;
cáries; descalcificação |
óleo
de fígado de peixes, leite, manteiga, gema de ovo, raio de sol |
| E |
antioxidante;
favorece o metabolismo muscular e auxilia a fertilidade |
|
germe
de trigo, nozes, carnes, amendoim, óleo, gema de ovo |
| H
ou biotina |
funciona
no metabolismo das proteínas e dos carboidratos |
depressão;
sonolência; dores musculares; anorexia; descamação
da pele |
fígado
e rim de boi, gema de ovo, batata, banana, amendoim |
| K |
essencial
para que o organismo produza protombrina, uma substância indispensável
para a coagulação do sangue |
aumento
no tempo de coagulação do sangue; hemorragia |
fígado,
verdura, ovo |
| Ácido
fólico |
atua
na formação dos glóbulos vermelhos |
anemia;
alteração na medula óssea; distúrbios intestinais;
lesões nas mucosas |
carnes,
fígado, leguminosas, vegetais de folhas escuras, banana, melão |
| PP
ou niacina (ácido nicotínico) |
possibilita
o metabolismo das gorduras e carboidratos |
pelagra |
levedo,
fígado, rim, coração, ovo, cereais integrais |
| Ácido
pantotênico |
auxilia
o metabolismo em geral |
fadiga;
fraqueza muscular; perturbações nervosas; anorexia; diminuição
da pressão sanguínea |
fígado,
rim, gema de ovo, carnes, brócolis, trigo integral, batata |
| Ácido
paraminobenzóico |
estimula
o crescimento dos cabelos |
|
carnes,
fígado, leguminosas, vegetais de folhas escuras |
| Colina |
auxilia
no crescimento |
problemas
renais |
gema
de ovo, soja, miolo, fígado, rim |
| Inositol |
age
no metabolismo do colesterol |
diminuição
do crescimento |
existe
em todas as células animais e vegetais |
